Gemsweekly Photochallenge vecka 16 - Munk

Tänk så naturligt det är för oss att det alltid ska finnas bröd hemma. Vi äter det till nästan alla måltider, en smörgås kan vara ett mellanmål eller en hel middag! Färskt fluffigt vitt bröd som fylls med en massa godsaker som sallat, tomater, stekt kött, någon god röra, lite örter ...

Men brödet har inte alltid varit vitt och fluffigt, framför allt inte i de länder som ligger norröver. Nej, där var det vanliga brödet en mjuk kompakt bit som bakades av kornmjöl på en varm sten vid elden och åts på en gång, sedan blev den antagligen fort rätt tråkig och torr. Det var nog inte lätt att vara viking alla gånger. Men värre var det nog när det skulle bråkas om vem som var gud eller inte i Norden, när Oden och kompani fick lomma iväg och bryta sitt torra bröd i Valhalla. Ska man se det positivt så var det åtminstone någon munk som hade med sig recept på hur man bakade bröd med jäst och dessutom med vetemjöl. Han måste i fickan haft med sig lite vetekorn för odling också.

Nej, det är inte denna typen av munk jag pratar om!

För på den vägen var det: i och med att munkarna (inte bakverken!) i kristendomens namn bredde ut sig hade de också med sig nyheter för lokalbefolkningen. Plötsligt bakade de före detta vikingarna fluffiga vita bröd för de hade tillgång till vete och jäst, degen stoppades dessutom in i varma ugnar istället för att slängas på en het sten för bakning. De gamla egyptierna, de hade vetat om detta med jäst i brödet redan för 6000 år sedan ... Fattar inte att vikingarna missat det, de hade ju bara kunnat använda mjöd? Fast det hällde de väl i sig själva förstås.

Brödbakandets utveckling framskred ytterligare och i början av 1900-talet kunde man köpa färdig jäst hos handlaren, det snabbade ju på hanteringen med dagar! För innan var man mer eller mindre hänvisad till att starta en surdeg och hålla den vid liv.

I tider som dessa, när mjöl och jäst knappt finns på den spanska butikshyllan är det dags att snegla lite bakåt igen. Har man bara mjöl och vatten kan man baka fluffiga bröd! Med öl kan man få ingång en surdeg ännu lite snabbare.

Den här videon om baguetter fick jag som förslag i går på mitt Youtube-konto, verkar intressant! Mjöl, öl, salt, socker och lite bikarbonat. Han pratar ju spanska men receptet står även på engelska under videon. Det ska jag prova! Brödet ska tydligen vara lite kompaktare än ett vanligt bröd men det kan ju vara gott det med, jag är rätt trött på baguette egentligen. Tror jag har nämnt det några gånger förr ...

Dessutom ska jag leta upp ett bra recept på en surdeg, då behöver jag inte bli sur över att det inte finns jäst i butiken. Finns många recept, ser jag. Någon som kan tipsa om ett bra?

📷

Detta är min personliga tolkning av Gemsweekly Photochallenge med homonyma ord.
Klicka gärna på länken, där visas de andra deltagarnas tolkning i text och/eller bild av samma ord.

Jag samlar mina bidrag under etikett Gemsweekly Photochallenge.