Den maltesiska julskinkan

Min 20-åriga brorsdotter bor sedan några månader tillbaka på Malta. Med vännerna skulle hon så klart fira jul och då vill man enligt svensk tradition äta julskinka. Så en skinka inköptes och i går, på julafton, skulle den tillredas. Att tillreda något traditionsenligt i ett nytt land, det är banne mig inte det lättaste, det vet väl jag! Men till hennes räddning kom hela familjen via WhatsApp-gruppen vi har.

- Hur varm ska julskinkan vara? kom den första frågan tidigt på morgonen och Storebror Kocken tipsade om att ta upp den vid 67-68 grader för temperaturen stiger lite till efter upplyftandet ur vattnet (eller om man gör i ugn), man vill ju inte ha en för torr skinka.

- När man kokar julskinkan, ska man ha salt i vattnet? kom nästa fråga några timmar senare. Nu blev det faktiskt lite klurigare för frågan var ju, vad var det för skinka? Var den rimmad?

Brorsdottern skickade ett foto på etiketten:

OK, så det hon har köpt är fyllt med bland annat bacon, persilja, vitlök och ost (!). Det funkar väl, det blir ju inte en svensk julskinka men det måste det ju inte vara. Hon är på Malta, trots allt. I Spanien har de också fyllda skinkor, som stora rullader.

Efter lite diskussioner så kom vi fram till att det är väl bara att sjuda den med lite salt och sedan griljera, det blir nog bra. Hon skulle avrapportera med en bild när det var klart. Två timmar senare kom det ett foto:

- Jag är i chock!
- !??? Kyckling?

Det var nu hela familjen satte igång och googla, jag kan se framför mig mina bröder och brorsöner sitta med mobilerna frenetiskt sökande. Vad är egentligen capon?
- It's like turkey! svarade Fru Cuba när jag frågade henne, vi hade hunnit gå över till dem för vårt julfirande.
- Det är kyckling! Det är kalkon! skrev familjen i mun på varandra i WhatsApp-gruppen.

Brorsdottern har alltså köpt en (kastrerad) kyckling (vilket kanske borde stå i ingredienslistan?) som har blivit fylld med fläskkött och kryddor. Den har kokats och sedan griljerats! Huruvida den var god förtäljer inte historien men de hade säkert en trevlig julafton och brorsdottern kommer nog inte glömma denna dag i första taget! Haha, vad jag har skrattat åt detta!

(Bilderna har jag lånat från brorsdottern, den sista är en bild från filmen när mästerverket skars upp. Med griljering och allt!)

EDIT: Jag frågade brorsdottern om lov om detta och passade på att fråga om smaken. Hennes svar var detta:
"Skinkan hade en väldigt annorlunda smak men kycklingen runt var torr. Det var liksom malt griskött inuti med ost och vitlök! Hade nog föredragit en vanlig julskinka, hahaha!"